Classic cocktails
모든 호텔 바가 알아야 할 클래식 칵테일 20잔
유래, 재료, 만드는 법, 호텔 바텐더 노트를 5개 언어로
알코올 포함
Old Fashioned (올드 패션드)Old Fashioned(올드 패션드), 1806년 '칵테일'의 정의로 거슬러 올라가는 위스키 칵테일의 원형. IBA 스펙 버번 또는 라이 45ml, 각설탕, 비
알코올 포함Negroni (네그로니)Negroni(네그로니), 1919년 피렌체에서 태어난 클래식. IBA 스펙 30/30/30, 스터 기법, 호텔 바 서비스, 역사, 스발리아토와 불바르디에 변형,
알코올 포함Manhattan (맨해튼)Manhattan(맨해튼), 1880년대 뉴욕에서 태어난 위스키 클래식. IBA 스펙 50/20과 아로마틱 비터스, 스터와 스트레인 기법, 호텔 바 서비스, 논란
알코올 포함Dry Martini (드라이 마티니)Dry Martini(드라이 마티니), 스터 칵테일의 왕. IBA 스펙 진 60ml에 드라이 베르무트 10ml, 냉동 글라스와 -5℃까지 스터하는 기법, 마르티네
알코올 포함Whiskey Sour (위스키 사워)Whiskey Sour(위스키 사워), 1862년 처음 활자로 인쇄된 미국의 사워. IBA 스펙 45/25/20, 달걀흰자와 드라이 셰이크 기법, 호텔 바 서비스
알코올 포함Margarita (마르가리타)Margarita(마르가리타), 테킬라와 오렌지 리큐르, 라임으로 만드는 사워. IBA 스펙 50/20/15, 하프 솔트 림, 하드 셰이크와 더블 스트레인, 호텔
알코올 포함Daiquiri (다이키리)Daiquiri(다이키리), 1898년 무렵 산티아고 데 쿠바에서 태어난 쿠바의 클래식. IBA 스펙 60/20에 설탕 바 스푼 2개, 하드 셰이크 기법, 라임
알코올 포함Mojito (모히토)Mojito(모히토), 아바나에서 태어난 하이볼. 화이트 럼, 라임, 민트, 설탕, 소다. IBA 스펙 45/20과 설탕 2티스푼, 부드러운 머들 기법, 크러시드
알코올 포함Espresso Martini (에스프레소 마티니)Espresso Martini(에스프레소 마티니), 1983년 런던 바텐더 Dick Bradsell의 작품. IBA 스펙 50/30/10과 갓 내린 에스프레소,
알코올 포함Cosmopolitan (코스모폴리탄)Cosmopolitan(코스모폴리탄), 1980년대 미국에서 태어난 핑크빛 보드카 사워. IBA 스펙 40/15/15/30, 하드 셰이크와 더블 스트레인, 플레임
알코올 포함Aperol Spritz (아페롤 스프리츠)Aperol Spritz(아페롤 스프리츠), IBA가 Spritz로 등재한 베네토의 식전주. 공식 스펙 프로세코 90ml, 이탈리아 오렌지 아페리티보 비터 60m
알코올 포함Moscow Mule (모스코 뮬)Moscow Mule(모스코 뮬), 1941년 할리우드에서 태어나 미국에 보드카를 유행시킨 보드카 벅. IBA 스펙 45/120/10, 코퍼 머그 빌드 기법, 진
알코올 포함Gin & Tonic (진 토닉)Gin & Tonic(진 토닉), 영국령 인도의 말라리아 약에서 시작해 스페인의 국민 음료가 된 하이볼. 호텔 바 스펙 50/150, 얼음과 탄산을 지키는
알코올 포함Tom Collins (톰 콜린스)Tom Collins(톰 콜린스), 런던과 뉴욕에서 태어난 진 롱 사워. IBA 스펙 45/30/15에 소다 60ml, 빌드와 셰이크의 차이, 올드 톰 진, 18
알코올 포함Piña Colada (피나 콜라다)Piña Colada(피나 콜라다), 푸에르토리코의 국민 음료. IBA 스펙 화이트 럼 50ml, 크림 오브 코코넛 30ml, 파인애플 주스 50ml, 블렌더로
알코올 포함Mai Tai (마이 타이)Mai Tai(마이 타이), 티키 문화의 상징. 1944년 캘리포니아 오클랜드에서 트레이더 빅이 만든 칵테일. IBA 스펙은 숙성 럼 2종, 오렌지 큐라소, 오르
무알코올Virgin Mojito (버진 모히토)Virgin Mojito(버진 모히토), 쿠바에서 태어난 민트와 라임 하이볼의 무알코올 버전. 생라임, 사탕수수 시럽, 소다를 쓰는 호텔 바 스펙, 머들링 기법,
무알코올Virgin Colada (버진 콜라다)Virgin Colada(버진 콜라다), 럼을 뺀 피냐 콜라다. 파인애플 주스, 크림 오브 코코넛, 라임으로 만드는 호텔 바 스펙, 블렌딩 기법, 1954년 카리
무알코올Shirley Temple (셜리 템플)Shirley Temple(셜리 템플), 1930년대 할리우드에서 태어난 무알코올 클래식. 석류로 만드는 하우스 그레나딘, 진저에일과 레몬라임 소다 논쟁, 층을
무알코올Virgin Mary (버진 메리)Virgin Mary(버진 메리), 논알코올 블러디 메리이자 호텔 조식과 브런치의 클래식. 시즈닝한 토마토 주스 스펙, 셰이크 대신 롤링, 셀러리 솔트 림, 19
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